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Beemster-Polder
Der Beemster Polder steht unter dem Schutz des Unesco-Weltkulturerbes. Er liegt in der Provinz Nord-Holland, umfasst ein Gebiet von 7.200 Hektar und ist von einem 42 km
langen Deich umgeben. Er ist der älteste Polder Hollands und entstand im Jahre 1608,
als dem Meer erstmals durch Eindeichung Land abgerungen wurde. Der Beemster Polder
wurde nach Prinzipien der Klassik und der Renaissance angelegt.
Beemster-Käse
In den Niederlanden gibt es verschiedene Käsesorten. Der bekannteste Käse ist der
Gouda: gelb, platt und rund wie ein Wagenrad. Ihn gibt es auch mit Kümmel, als
Maaslander, Beemster, Zaanlander mild, IJsselkaas oder Gouwenaar mit weniger Salz.
Der Edamer Käse kommt im runden Laib mit roter Paraffinrinde – in den Niederlanden
ist die Rinde gelb. Edamer ist trockener und kräftiger als Gouda, wird er doch aus weniger fetter Milch gemacht. Der Maasdamer oder „holländischer Emmenthaler“, ist eine neue Käsesorte mit großen Löchern und süßem Geschmack.
Von Mitte April bis Mitte September wird an jedem Freitagmorgen in Alkmaar auf
traditionelle Weise mit Käse gehandelt. Träger in weißen Trachten schleppen die runden gelben Laibe, vorwiegend Gouda, auf speziellen Tragen zur Waage - und zwar im
Laufschritt. Rund um den Marktplatz werden Kostproben angeboten. Mehr Informationen bietet das Käsemuseum, das sich ebenfalls am Markt befindet. In Edam wird im Juli und August jeden Mittwochmorgen der Edamer Käse verhandelt, verkauft und zum Probieren angeboten. Anfang August findet auch ein Abendkäsemarkt statt. Auf dem großen
dreieckigen Platz vor einem der ältesten Rathäuser des Landes wird der Käsemarkt in
Gouda abgehalten. Von Ende Juni bis Mitte August wird donnerstags der bekannteste holländische Käse per Handschlag verkauft. Wer möchte, probiert direkt vor Ort diese Spezialität – und lässt sich anschließend auf der authentischen Käsewaage wiegen. Im Waaggebouw erfahren Besucher außerdem alles über die Herstellung und die Geschichte
des niederländischen Käses.
Links
www.beemster.net
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